О том, как надо пить ракию

Поделиться

“Где журишь (куда спешишь), брате рус?” – шутливо заметит сосед за стойкой в кафане, глядя на нашу манеру опрокидывать рюмку и крякать…

Дело в том, что ракия это, конечно же, самогон. Но так как здесь почти всякая семья готовит его по своему рецепту, это самогон имеющий каждый свою домашнюю традицию «печения».

Балканский виски пекут, а не варят. Тем самым, глотание напитка залпом может запросто оскорбить того, кто вам его протянул. Моё знакомство с приготовлением ракии прошло в саду у друга. Другу было 75, а «казану», так на Балканах называют аппарат, в два раза больше. Процесс этот долгий и спокойный в тени зелени, в окружении близких людей. Потому и пить следует также. Стараясь распробовать, а не покончить с жидкостью в стакане по-скорее. Существуют специальные сорта ракии, как семейной гордости с выдержкой в дубовых бочках от 10 лет. Пить такое быстро, всё равно что торопить хозяина, когда он рассказывает вам историю своего рода…

О том, как надо пить ракию

На Балканах, конечно, всё следует делать «полако» не спеша смакуя каждый момент, будь то ракия, кофе или стакан воды, что с ними подаётся. Это ещё одна причина не спешить. Экономическая. Провести максимум времени, при минимуме трат. Вот и серб, босниец-бошняк, черногорец заказывают ракии и тянут, тянут ее, иначе, что ж ты будешь делать когда она закончится?… потому в кафанах (Черногории, в Сербии преимущественно кладионицы отдельно) стоят лото-автоматы, где за 50 центов можно увлечь себя вычеркиванием 6 цифр из листа, а потом еще полчаса обсуждать нехватку одной до “милльона”…

В конце концов третья причина, заключается в том, что на Балканах принято пить регулярно и довольно много. Утром согреться рюмочкой, днём охладиться пивом или белым вином, вечером опять таки согреться. Ну климат такой… И даже при подобной традиции понятие «пьяница» есть для определённого сорта людей. Тех кто пьёт быстро. Таким образом, глотать крепкий алкоголь залпом верный путь уронить свой социальный статус в глазах окружающих.

О том, как надо пить ракию

Потому в классическом варианте ракия пьётся из специальной посуды – чоканчича, такая с зауженным горлышком мини бутылочка – рюмка (о ней еще Пикуль писал в “Честь имею”), ну посмотрю я на Вас, как бы Вы ее залпом опрокинули… и стоит она в стакане со льдом, чтоб не греться…

Собственно процесс ракиепития от первого лица выглядит так:

Пригубил, потер языком по небу, отпустил течь в горло, прицокнул, задумчиво глядя в вечность, выдохнул “Па…” (по аналогии с нашим “Вот…”)

Через минутку повторил, вымолвив с прищуром “… друже…”

Так завязывается беседа… если вы всё сделали правильно, вероятность оплаты второго чоканчича – рюмки снижается с катастрофической очевидностью, все зависит от того, как медленно тянете и соответственно с какой охотой общаетесь…

О том, как надо пить ракию
*** надпись на бутылке домашнего заводика по производству ракии:
Регион происхождения:
Банстол дивный Срем
Производство:
Мирослав
Розлив:
Мирослав
Употребление:
Кто придет
Срок употребления:
В течении часа после открытия
Внимание:
За глупости после употребления
Производитель ответственности не несет.

 

Добрыня Балканич

Фото предоставлены автором

Читайте также – Кофе на Балканах

О том, как надо пить ракию
  •  
  •  
  •  
  • 4
  •  
  •  
  •  

© 2011–2021 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+