Тем морозным солнечным утром журналист русский, оставшийся без руля, непривычно на пассажирском сиденье следовал со своим коллегой по тихому селу Купусина, что близ Апатина. Мощёные улочки купались в лучах солнца, ветер пусть и дул сильно, зато разогнал тучи. А ещё он нёс по воздуху запах, который, казалось, имел цвет и был почти осязаем.
В прошлом году ровно этот же повод, а лучше сказать аромат, заставил журналиста свернуть с трассы меж двух городов и следовать проселочной дорогой.
А вот антенны домиков по обе стороны древней деревушки все, как одна повернуты в сторону Венгрии. На этот факт друг и коллега с Радио “Дунав” Александр Дукич обратил внимание Бродяги:
– Знаешь, Иван, их основная ошибка в том, что они живут здесь только физически. Мыслями они там. Школа основная и средняя на венгерском, в Сомборе есть даже факультет экономический. Но, если ты выберешь другую профессию, как, например, очень нужную и популярную на селе – ветеринара, тебе придётся осваивать её уже на сербском. И тут очень талантливые студенты сыплются, просто из-за языка, на котором никогда не говорили. А в основном так, что, чуть закончив школу, они уезжают в Маджарску. А о стариках кто подумает. Средний возраст в селе 65 лет…
Вот почему события такого рода, как Кобасициада, очень важны для Купусины. И Бродяга очень рад, что запах, разносимый сильным осенним ветром от шкворчащих на огне мясных лакомств, привлёк в этот день больше народу, чем в прошлом. Ничто так не объединяет, как музыка, хорошая выпивка и вкусная еда!
33 команды из венгров, хорватов, сербов, которые будут соревноваться в искусстве печенья колбас. К событию решили присоединиться владельцы старинных машин, организовав выставку олдтаймеров под открытым небом. В солнечных лучах купался известный в Сомборской общине милицейский «Фиат»… ой простите, «Застава»)) Ну, же все знают, что это легальная копия итальянского автопрома. Зато форма самая настоящая, и машинка действительно когда-то патрулировала улочки.
– А что, приятно современным полицейским видеть тебя? – спрашивает журналист русский у хозяина.
– Что да ти кажем, рус? (что сказать тебе, рус?) Пожалуй, самое точное определение их эмоций при виде этой машины – стыд …
Меж тем у входа в импровизированный палаточный городок уже шипят первые колбасы. Они не соревнуются, это для услады гостей, в томительном ожидании окончания конкурса, на случай, если их не удовлетворят закуски. Вход в палатки проходит через коридорчик прилавков.
Ну, и конечно, где маджары, там и куртушколачи. Где сербы, там вино и ракия. А где ракия, там музыка!
На сцене выступает группа из местных ребят The End. Исполняют они на маджарском народную и современную.
В Купусине очень сильная музыкальная культура. Все профессоры там в консерваториях Белграда, Нови Сада — купусинские венгры. Или, как заметил один знакомый, помаджаренные словаки. Это видно по национальным одеждам и фамилиям.
Которые оглашает распорядитель в микрофон, то на венгерском, то на сербохорватском приветствуя участников. Вручая им главный атрибут соревнований, мешочек с фаршем. Далее они следуют в специальную палатку, где замешивают мясо и процеживают в свиные желудки.
В ожидании момента жарки журналист русский проследовал к местной кафане, где всё продаётся за боны, их здесь же можно обменять на деньги.
Пока готовят основные блюда, гостям не дают пасть от глада холодные закуски. Их тут великое множество, но особое внимание Бродяги привлёк холодец в форме колбасы, перечиненный красным перцем. Маджары называют его “шлаглой”, кажется…
У Бродяги тяжело с восприятием венгерского. Когда он проходил мимо соревнующихся в усердии мять мясо, ему сказали что-то. И только с третьего раза он понял, что предлагают плеснуть колы в фарш. Бродяга сказал, что не мог бы и помыслить о таком преступлении. И все посмеялись.
А позже Александр Дукич ему пояснил, что мясо для колбас слегка сластят, а в кока-коле есть сахар…
– Подумают, что рус для венгров газировки пожалел! – рассмеялся он. А Бродяге стало не по себе, а, вдруг и правда подумают?
На самом деле, венгры тут, как организаторы и угостители, не жалели ничего. Вот Бродяга как раз с главным учредителем события на фото смеётся над следующим диалогом. Спрашивает его:
– Отчего венгры не ходят по кафанам?
– Ходят, с этого момента становясь сербами!
Кафана, таким образом, лучший способ натурализации.
А меж тем, на множестве роштилей начинают шипеть и сочиться солнечного цвета колбаски, громче играет музыка, запевают и запивают на всех языках!
Добрыня Балканыч
А про то, как наш корреспондент ходил на Кобасициаду в прошлом году – ЗДЕСЬ