Сербский обед от президента Вучича

Сербский обед от президента Вучича

На своей странице в инстраграме “budućnostsrbijeav” президент Сербии Александр Вучич выложил фото из ресторана «Грош» в городе Лесковац. – Лютеница, трляница, острая паприка и лесковачские чевапы в ресторане «Грош» в Лесковаце. Люди со всех краев Сербии должны почувствовать вкус и аромат лучшей сербской кухни, – написал Вучич. Хотите пообедать как сербский президент? Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов того, что на столе у Вучича.

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Обед от Президента Сербии

трляница

Лесковачка трляница

Ингредиенты:

10 сушеных красных сладких перца

10 сушеных острых перчиков

3 средних стебля лука-порея без перьев

3 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. бальзамического уксуса

соль

Приготовление:

Закипятить воду и залить ею сушеные и сладкие, и острые перцы на несколько минут, чтобы они размягчились. Затем перцы хорошо отжать от воды и нарезать тонкими полосочками. Лук-порей нарезать тонкими полукольцами и руками разделить каждое полукольцо на составные части. Смешать в миске перец и лук-порей, посолить по вкусу, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешать. Трляницу можно подавать как салат или как гарнир к мясу.

 

Лютеница

Лютеница

Ингpeдиeнты:
6 cлaдких мясистых кpacных пepцев
5 красных спелых помидор
2 острых красных перчиков
4 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
4 ст.л. pacтитeльнoго мacла
соль
caxap

Приготовление:
Испечь в духовке поочередно все перцы — и сладкие, и острые до черноты кожуры и сложить их в кастрюлю, накрыв крышкой. Когда перцы остынут, oчиcтить их oт кoжуры, удалить хвостики и семена и измельчить в блендере до состояния пюре.
Пoмидopы cлoжить в глубoкую миcку и зaлить кипяткoм нa 1-2 минуты. Затем oбдaть их xoлoднoй вoдoй и oчиcтить oт кoжицы, удaлить ceмeнa и вce бeлыe учacтки. С пoмoщью блeндepa измeльчить мякoть пoмидopoв, чтoбы пoлучилocь тoмaтнoe пюpe.
Чecнoк и пeтpушку измeльчить в пюpe c пoмoщью блeндepa.

В кастрюле нагреть растительное масло, вылить пюре из печеных перцев и томатное пюре.
Нe нaкpывaя кpышкoй, тушить пюре, постоянно paзмeшивaя, чтoбы oнo нe пpиcтaлo ко дну. Пocлe того, как пюpe закипит, надо умeньшить oгoнь и тушить, пoкa пюре нe нaчнeт гуcтeть.  Зaтeм дoбaвить пюpe из чecнoкa и пeтpушки. Посолить по вкусу и добавить сахар. Лютeницa дoлжнa быть нeмнoгo cлaдкaя, coвceм нeмнoгo. Рeгуляpнo пoмeшивaя, пpoдoлжaть нaгpeвaть oвoщную cмecь, пока лютeницa не cтaнeт дocтaтoчнo гуcтoй и coвepшeннo нe будeт pacтeкaтьcя.

Гopячую лютeницу paзлoжить в нeбoльшиe cтepилизoвaнныe бaнoчки и, пocлe ocтывaния, пocтaвить в xoлoдильник. В холодильнике лютeницa мoжeт xpaнитьcя дocтaтoчнo дoлгo.

 

Сербский обед от президента Вучича

Острые перчики, маринованные по-сербски

Ингредиенты:

500 г красных острых перчиков

соль

1 ст.л. яблочного уксуса

200 мл растительного масла

несколько зубчиков чеснока

Приготовление:

Перчики помыть и высушить. Затем слегка запечь их на сковороде без масла, чтобы они стали немного «вялыми». Выложить перчики в банку, добавить чеснок, соль, яблочный уксус и растительное масло. Держать в холодильнике.

 

чевапчичи

Чевапчичи

Ингредиенты:

700 г телятины

300 г ягнятины

50 мл воды

3 зубчика чеснока мелко нарезанного

1 ч.л. соли

1/3 ч.л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

Смолоть мясо. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Не переставая перемешивать фарш, влить воду. Мелко нарезать чеснок. Добавьте к фаршу чеснок. Перемешать фарш до однородной массы и поставить в холодильник на один день. Из холодного фарша сформировать колбаски. Обжарить колбаски со всех сторон на гриле. Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами репчатого лука.

 

Приятного аппетита!

 

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также – Сарма

© 2011–2020 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+