Дорогие друзья! Предлагаем вам эксклюзивные авторские рецепты от большого друга нашего портала — шеф-повара Драгослава Денчича. Сегодня наш рецепт – пивчичи.

Шеф-повар ресторана «Балкан» Драгослав Денчич родился в городе Пирот. Закончил школу поваров в Пироте и Высшую кулинарную школу в Белграде. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. Работал в ресторанах «Белград», «Serbish», «Гужва» в Санкт-Петербурге; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. Больше о Драгославе вы можете узнать из интервью, которое он дал нашему порталу

Ингредиенты:

300 мл пива

100 мл растительного масла

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

600-700 г муки

500 г джема

Сироп:

200 г сахара

300 мл воды

сок 1 лимона

Посыпка:

кокосовая стружка

молотые орехи

Приготовление:

Смешать пиво, растительное масло и ванильный сахар. Добавить муку, просеянную предварительно вместе с разрыхлителем. Замесить мягкое и эластичное тесто. Затем тесто разделить на кусочки и скатать шарики чуть крупнее грецкого ореха. Расплющить каждый кусочек в лепёшку, положить на середину чайную ложку джема, соединить края теста и придать печенью форму. Печенье выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 170 °С.

Пока печенье выпекается, приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Сироп кипятить на слабом огне, помешивая, около 10 минут.

Вынуть противень с печеньем и залить их сиропом. Через 5 минут печенье перевернуть, чтобы оно пропиталось сиропом со всех сторон. Затем печенье обвалять в кокосовой стружке или в молотых орехах и выложить на тарелку. Приятного аппетита!