Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — гуляш из говядины. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!
Гуляш из говядины
Ингредиенты:
750 г говядины
70 г смальца
2 сладких зеленых перца
3 помидора
500 г картофеля
4 луковицы
1 кочан свежей капусты
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного майорана
соль
молотый черный перец
паприка
Приготовление:
Мясо нарежьте большими кусками. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на смальце до прозрачности, добавьте мясо и приправы. Влейте несколько ложек воды и тушите под крышкой. Картофель, перец и помидоры нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. Добавьте овощи к полуготовому мясу, хорошо перемешайте. Тушите на слабом огне, иногда помешивая, до готовности. Приятного аппетита!
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.
При поддержке: Института Сербского языка и коммуникаций БГТУ им. В.Г. Шухова https://www.facebook.com/belsrce/, https://vk.com/belsrce (директор Виктория Ряпухина);
Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).