Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня, в Масленицу, наш рецепт – Блинный торт с маскарпоне.
Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!
Блинный торт с маскарпоне
Ингредиенты (4 порции):
2 яйца
1 стакан (250 мл) молока
½ стакана муки
2 ст.л. сахара
½ стакана (125 мл) сливок
соль
сливочное масло
Крем:
300 г маскарпоне
50 мл десертного вина
3 яичных белка
3 ст.л. сахарной пудры
соль
Приготовление:
Разбейте яйца в миску. Налейте молоко и тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте сахар. Добавьте муку. Влейте сливки и перемешайте.
Растопите небольшое количество сливочного масла на сковороде. Налейте тесто с помощью половника. Равномерно распределите тесто. Когда зарумянится с одной стороны, переверните. Выпекайте блины по одному, пока не закончится тесто. Остудите.
Перемешайте маскарпое с вином. Всыпьте сахарную пудру. Взбейте белки с щепоткой соли в пену и добавьте к маскарпоне. Осторожно смешайте. Выкладывайте поочередно блины и начинку.
Полейте торт тонкими струйками шоколада и посыпьте орехами. Приятного аппетита!
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.
При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).
Читайте также – Домашняя грудинка по-сербски