Блинный торт с маскарпоне

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня, в Масленицу, наш рецепт – Блинный торт с маскарпоне.

блинный торт

Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Блинный торт с маскарпоне

 

Ингредиенты (4 порции):

2 яйца

1 стакан (250 мл) молока

½ стакана муки

2 ст.л. сахара

½ стакана (125 мл) сливок

соль

сливочное масло

Крем:

300 г маскарпоне

50 мл десертного вина

3 яичных белка

3 ст.л. сахарной пудры

соль

блинный торт

Приготовление:

Разбейте яйца в миску. Налейте молоко и тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте сахар. Добавьте муку. Влейте сливки и перемешайте.

Растопите небольшое количество сливочного масла на сковороде. Налейте тесто с помощью половника. Равномерно распределите тесто. Когда зарумянится с одной стороны, переверните. Выпекайте блины по одному, пока не закончится тесто. Остудите.

Перемешайте маскарпое с вином. Всыпьте сахарную пудру. Взбейте белки с щепоткой соли в пену и добавьте к маскарпоне. Осторожно смешайте. Выкладывайте поочередно блины и начинку.

Полейте торт тонкими струйками шоколада и посыпьте орехами. Приятного аппетита!

сербская кухня

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также – Домашняя грудинка по-сербски