Финальный из трёх дней рыбного праздника в Апатине отличается совершенно особой атмосферой. Город уже немного устав от непрерывных вечеров, но, тем не менее, с благодарностью провожает главное событие года.
Меньше туристов и соответственно официальности, в большинстве местные жители неспешно прогуливаются вдоль ларьков с заскучавшими продавцами. Кукуруза и сахарная вата также успели приесться ребятне. Но только не аттракционы, здесь по-прежнему детский аншлаг.
Особой популярностью пользуются те, что с водой. Из-за времени года, на которое выпадают рыбные вечера, лишний повод освежиться днём, никто не упустит. Так и взрослый интерес к холодному пиву не остывает. Даром, что сами апатинцы признают:
– От местного пива знатно болит голова.
С наступлением сумерек в воздух третий раз подряд подымается дым од костров, а вдоль дороги играют огоньки. Но в отличие от двух предыдущих дней, конкурса здесь больше нет. Победителя выявили вчера, и он с призом уехал в Инджию. Сегодня паприкаш готовят местные исключительно для собственного потребления и дружения. Купить миску сытного и пряного блюда не удаётся.
Однако, стоило нам, в этот раз журналист русский был с друзьями, спросить о такой возможности, как председатель апатинского общества пчеловодов «Дунав» усадил нас за стол, раздал тарелки и по банке пива, прежде чем мы успели что-то понять.
– Ничего не надо! Просто, ешьте и пейте с нами.
Апатинцы с радостью делят последние мгновения праздника. Улица столов по-прежнему венчается сценой. Но музыка там уже не народная, залихватские напевы, сменили спокойные аккорды классики рока и блюза.
Паприкаш сочный красный, ароматны, почти не острый. Рыба нежная, спокойная, как музыка. Лапша, которая по-традиции всегда подаётся к этому горячему блюду, создаёт баланс температуры и густоты. Единственный недостаток паприкаша, его много не съешь, уж больно он сытный. Журналист русский по пряности легко бы отнёс его на общую полку с азиатскими блюдами, главная цель которых насыщенность. Так и здесь, карнавал вкусов не меньше, чем у том яма, только тебе ещё и рыбу в тарелку обязательно положат, да не маленький кусочек.
Мы прощаемся с гостеприимным хозяином и его столом. Отправляемся вслед за уличной собакой, которая тоже полна праздничной атмосферы, рыскает и успешно в поисках объедков у догорающих костров. В журналисте русском просыпается бродяга, который с тоской смотрит на смачные угли, что зимой могли бы сослужить добрую службу. Но как их собрать? Ладно, сегодня праздник, значит, не будем о будничном.
Увлекаемые потоком мы движемся в сторону улицы с аттракционами опять. В отличие от светлого времени суток, популярность с наступлением темноты и прохлады, перенимают тиры. Теперь уже разгорячённые мужчины желают выпустить тепло в мишени, покрасоваться перед дамами. Особенно хорошо это удаётся загорелому цыгану, который внешним видом своим: наколки, мускулы и цепи с крестом, больше напоминает мексиканца в американском кино про бандитов. Но его успех оставляет позади наша русская спутница. Уж не знаю, где она научилась так стрелять? Спрашивать бродяга не стал.
Пройдусь туда-обратно по местному Арбату, мы впервые за три дня замечаем, что есть ещё одна малая сцена, столы и палатки возле неё. Здесь очень международно заканчиваются рыбные вечера в Апатине
Под русские песни, в частности Венгерские сладости
И сербское гостеприимство.
Добрыня Балканыч