“Кристина” – лучшая пахлава и не только

«Хорошо быть сербом, да нелегко» — эту фразу со страниц романа Валентина Пикуля за семь лет жизни в Сербии я не слышал ни разу. Может, потому что не принято жаловаться, может, потому что действие книги проходит много лет назад. Тем не менее, мало что изменилось. Сербом по-прежнему быть тяжело. Серб во всём всегда виноват и всем всегда должен. Его положение на территории бывшей Югославии сильно напоминает судьбу России в отношениях с бывшими союзными республиками… Это я так издалека подвожу к тому, что сербскую жизнь надо подслащать. Вот уж с чем на сегодняшний день проблем нет, так это с кондитерскими.

Здесь они зовутся посластичарницы. Очень, я считаю, правильное название. Чарующее. Их тут не так много, как пекар, но больше, чем буречных. Взять, к примеру, Нови Сад. Говорят, что прошло как минимум четверть века с тех далёких пор, когда единственной усладой им был Китникез. Ныне прилавки пестрят тортами всех возможных фантазий, в чашках продаются всякие итальянские паннакоты и тирамисы, не в пример им родные сердцу всякого балканца трилече и кремпиты, ну и, конечно, дань востоку — орах и пахлава.

Одно из старейших заведений в городе зовётся «Кристина», по имени его создательницы, которая на момент открытия в 1996 году была ещё несовершеннолетней. Так что формально первый собственник — её отец, но фактически вдохновительница и настоящая хозяйка Кристина Салаи Косо, выпускница посластичарского факультета Экономической Школы в Нови Саде. У начинавшегося как исключительно семейное предприятия ныне две точки и 12 работников, а числа постоянных клиентов не счесть.

На сегодняшний день «Кристина» — это синоним традиционной посластичарницы. Со всем надлежащим признанием в виде международных наград и городских легенд. Однажды некий гость скупил всю имеющуюся в магазине пахлаву. На вопросительные взоры отвечал, что едет в Боснию. Чем вызвал ещё большее удивление, ведь уж где, а там столица Балкан, когда дело касается восточных сладостей. Однако наш герой, вернувшись из командировки, заявил, что там теперь его ждут ещё — всенепременно с пахлавой от Кристины.

Есть у Кристины и чем порадовать россиян. Торт «Москва» знаменит на все Балканы, как и преданная дружба. «Капри» — торта для ценителей изысков. Знаменитый австрийский «Сахер», как его тут зовут. Однако последним шоколадный выбор не исчерпывается. Среди множества видов имеется и с бананом, он зовётся «Хугат». Любители кофе найдут себе радость в колобках. А кокосовый, как и малиновое мороженое, подойдёт тем, у кого диабет. Мороженого, кстати, выбор особенно большой и приятно доступный. Шарик 60 динар — редкая удача для Нового Сада.

Разумеется, тем не ограничивается большой выбор всевозможных услад в этой по-домашнему тёплой точке, всевозможные торты от шоколадных и чизкейков до чисто сербской «Плазма торты» на основе знаменитого печенья. Колобки в глазури. И, конечно, стаканчики мягких десертов. Не знаю, что пришлось мне больше по душе: вишнево-клубничный мусс со сливками или улыбчивая продавщица Тамара… Но вы и сами можете ознакомиться по адресу: Патриарха Павла, 14 а. По традиции, даю наводку на маршрут. От вокзала вас туда домчит 7б автобус, самое главное, не пропустить остановку «Вршачка».