Ежели когда-нибудь вы поддадитесь малодушию и пожелаете разнообразить балканскую кухню, сразу вам скажу, гоните эти чувства прочь! Во всяком случае, если вы не живёте в Белграде или Нови Саде. Существует притча о шотландском самогонщике, которого некий американец, желая иметь настоящий скотч дома, привёз в Новый Свет. А вместе с тем и настоящую шотландскую рожь, и торф, и воду… короче закончилось всё тем, что шотландец развёл руками и сказал: для настоящего шотландского виски, нужен шотландский воздух. Так и в воздухе балканском приемлема только балканская кухня.
Окажись вы на севере Сербии, как Бродяга, желавший порадовать супругу на Роджендан, можно было бы ещё зайти в какую-то венгерскую чарду. Но нет! Нам обоим пришла в голову дурацкая совершенно идея посетить китайский ресторан.
Сразу следует оговориться: «китайских ресторанов» в Сербии существует несколько типов:
1. Еда в коробочке. Быстро готовится прямо при вас. Безумно вкусно и так же дёшево! Встречается редко. Почти никогда. В основном в Белграде.
2. Самый распространенный тип — это линии раздачи с уже готовой, чуть разогретой, чуть подтухшей едой. Нови Сад и Суботица такие имеют, как и столица, конечно.
3. Что достаётся провинции, так это «китайские» ресторанчики, где готовят долго, кисло, и пахнет странно … Но мы всё же решились.
И, надо сказать, зря! Лучше бы поели порцию мешанного мяса за 1380 динар, которых стоит тот «хот пот», который мы заказали.
Очень бы хотелось быть изысканным ресторанным критиком Бродяге, каким он бывает в вине. Но тут приличных слов не подобрать. Он с трудом удерживается от мата. Вонища от блюда сего стояла истинно азиатская, по интенсивности. Но не по гамме компонентов аромата. Мы взяли с собой, так как устали ждать. Машина провоняла напрочь!
Теперь остановимся на компонентах. Тут и Вучичев паризер, колбаса вареная то бишь, и сардины, и курица, и свинина не очень свежая, и, как утверждают, «шарики из говядины», в последнем мучают стойкие сомнения, что это на самом деле – требует химического анализа. Одно преимущество блюда – его много, однако это слабое утешение, если вспомнить тарелку мешанного мяса опять.
Осуждающий отзыв Бродяги разбивается о то обстоятельство, что китайцы это сами едят. Тому объяснение: наличие рисовой лапши и разных трав неизвестного, но явно не местного происхождения. Вы можете не переживать за свежесть продуктов, в типично восточной манере всё это солидно заправлено остротой так, что отравление не грозит, возможна даже чистка организма. Правда, обладатели некрепких желудков помучаются на унитазе. И вот когда вы достигните фазы полёта на луну и лёгкого опьянения, возможно даже привыкание.
В этом случае двери гостеприимных ресторанчиков ждут вас снова, даже в воскресенье, когда никто другой в балканской провинции не работает. Действительно душевное обслуживание покрывает даже языковой барьер, уже только за этим стоит вернуться. Но «хот пот» лучше не заказывать. Остановитесь на рисе и курочке в кисло-сладком кляре, в три раза дешевле и во много раз привычнее. А ваша тарелка не станет напоминать натюрморт из помойки.
