капуста с сосисками

Тушеная квашеная капуста с сосисками по – сербски

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Тушеная квашеная капуста с сосисками по – сербски. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

капуста с сосисками

Тушеная квашеная капуста с сосисками по – сербски

 

Ингредиенты:

600 г квашеной капусты

4-6 сосисок

5 ягод можжевельника

250 мл сухого белого вина

2 луковицы

2 ст.л. сливочного масла

200 мл молока

600 г картофеля

растительное масло

2 лавровых листа

соль

молотый черный перец

молотый мускатный орех

сербская кухня

Приготовление:

Нашинкуйте мелко луковицу. Растопите сливочное масло на сковороде. Обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте квашенную капусту. Влейте вино. Приправьте ягодами можжевельника и лавровым листом. Тушите под крышкой на медленном огне около 30 минут. Посолите и поперчите. Отварите картофель. Разомните картофель вилкой. Добавьте сливочное масло и немного молока. Добавьте соль, молотый перец и мускатный орех. Перемешайте. Если пюре получилось слишком сухим, добавьте еще немного молока. Нарежьте сосиски поперек. Разогрейте духовой шкаф до 200 °С. Разместите капусту таким образом в жаропрочной форме, чтобы в центре образовалось отверстие. Заполните отверстие картофельным пюре. Поверх капусты и пюре разложите кружочки сосисок. Запекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Украсьте мелконарезанным зеленым луком. Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита!

балканская кухня

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также – Сочный пирог с яблоками по-сербски

Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года.
 Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

18+