Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Суботичка кромпирача.

Воеводина — перекресток культур, где можно познакомится не только с сербской, но и с венгерской, словацкой, романской, швабской и русинской культурой. Мультикультурность делает территорию Воеводины разнообразной и интересной. Здесь можно увидеть разную архитектуру и разные города, как будто путешествуешь по разным странам. Когда-то эта территория принадлежала Австро-Венгрии. Охраняли границы воины — сербы по национальности. В благодарность за героическое служение императрица Мария Терезия пожаловала им целый округ — так называемое «воеводжанство». Кухня Воеводины вобрала в себя элементы австро-венгерской кухни. С некоторыми блюдами — специалитетами Воеводины мы вас познакомим. Знакомьтесь, готовьте и наслаждайтесь!

Суботичка кромпирача

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля

300 г репчатого лука

100 г свиного жира

200 г ливерной колбасы

200 г копченой колбасы

200 г копченых свиных ребер

200 г отбивных котлет

200 г копченого бекона

соль

черный молотый перец

приправы

Приготовление:

Противень смазать свиным жиром и выложить слой из репчатого лука, нарезанного кольцами. Сверху выложить слой из картофеля, нарезанного кружочками. На картофель выложить куски мяса и колбасы. Посолить, поперчить, посыпать приправами и отправить в разогретую до 200 °С духовку на 90 минут. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также — Печеный перец с каймаком