Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами сербской кухни. Сегодня наш рецепт — Сербская Баклава. Известный сербский шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) представляет нашему порталу кулинарные рецепты на любой вкус: готовится просто, получается вкусно!
Сербская баклава
Ингредиенты:
300 г коре (тесто фило)
200 г очищенных молотых грецких орехов
100 г изюма (по желанию)
150 г сливочного масла
250 мл воды
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
сок 1 лимона
Приготовление:
Грецкие орехи перемолоть в блендере или мясорубке. Сливочное масло растопить.
Смазать противень маслом. Положить один лист теста и смазать его обильно растопленным маслом, сверху — следующий слой и опять смазать маслом. Так уложить 6 слоёв, каждый смазывая растопленным маслом, кроме шестого. По шестому слою теста (не смазанному маслом) равномерно распределить молотые орехи. По желанию к орехам можно добавить изюм. На ореховый слой положить ещё 2-3 слоя теста, промазывая их растопленным маслом, потом опять орехи (орехи класть на несмазанный лист). После орехов опять 2-3 слоя теста, опять промазывая их маслом. Последний слой теста обильно смазать растопленный маслом. Затем аккуратно, острым ножом разрезать на порционные кусочки небольших размеров (примерно 4х6 см). Разогреть духовку до 170 °C, выпекать баклаву 20 минут до появления золотистой корочки.
Приготовить сироп: сахар и ванильный сахар смешать с водой и лимонным соком и варить, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Горячим сиропом залить горячую баклаву и дать настояться. Приятного аппетита!
Творите, экспериментируйте и у вас обязательно получится не только вкусная и сытная, но и красивая еда, которая порадует вас, ваших близких и гостей.
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.
При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).
Никола Радишич
— Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».
— Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия.
— Профессор кулинарного мастерства в Экономическо-Торговом училище города Пожаревац.
— Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии — РТС.
— Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).
— Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).
— Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).
— Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).
— Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).
— Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).
Подписывайтесь на наш телеграм-канал!
Читайте также — Сербская яния