Сербская Баклава

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами сербской кухни. Сегодня наш рецепт – Сербская Баклава. Известный сербский шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) представляет нашему порталу кулинарные рецепты на любой вкус: готовится просто, получается вкусно!

сербская баклава

Сербская баклава

 

Ингредиенты:

 

300 г коре (тесто фило)

200 г очищенных молотых грецких орехов

100 г изюма (по желанию)

150 г сливочного масла

250 мл воды

200 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

сок 1 лимона

сербская баклава

Приготовление:

 

Грецкие орехи перемолоть в блендере или мясорубке. Сливочное масло растопить.

Смазать противень маслом. Положить один лист теста и смазать его обильно растопленным маслом, сверху – следующий слой и опять смазать маслом. Так уложить 6 слоёв, каждый смазывая растопленным маслом, кроме шестого. По шестому слою теста (не смазанному маслом) равномерно распределить молотые орехи. По желанию к орехам можно добавить изюм. На ореховый слой положить ещё 2-3 слоя теста, промазывая их растопленным маслом, потом опять орехи (орехи класть на несмазанный лист). После орехов опять 2-3 слоя теста, опять промазывая их маслом. Последний слой теста обильно смазать растопленный маслом. Затем аккуратно, острым ножом разрезать на порционные кусочки небольших размеров (примерно 4х6 см). Разогреть духовку до 170 °C, выпекать баклаву 20 минут до появления золотистой корочки.

Приготовить сироп: сахар и ванильный сахар смешать с водой и лимонным соком и варить, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Горячим сиропом залить горячую баклаву и дать настояться. Приятного аппетита!

Творите, экспериментируйте и у вас обязательно получится не только вкусная и сытная, но и красивая еда, которая порадует вас, ваших близких и гостей.

сербская кухня 

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

 

Никола Радишич

Никола Радишич

– Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

– Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия.

– Профессор кулинарного мастерства в Экономическо-Торговом училище города Пожаревац.

– Победитель 5 сезона республиканского конкурса “Кухиньска калфа” на приз главного телеканала Сербии – РТС.

– Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса “Изађи ми на теглу” (Cербия).

– Трехкратный победитель конкурса “Посна Стишка Трпеза” (Сербия).

– Серебряный призер республиканского конкурса “Српски сто посне хране” (Сербия).

– Лауреат республиканского конкурса “Кувари Србије” (Сербия).

– Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля “Возрождаем традиции. Рождество” (Россия).

– Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля “Возрождаем традиции. Рождество” (Россия).

Подписывайтесь на наш телеграм-канал!

Читайте также – Сербская яния