сербское пирожное

Пирожное «Сербская картошка» от Шеф-повара Драгослава Денчича

Дорогие друзья! Предлагаем вам эксклюзивные авторские рецепты от большого друга нашего портала — шеф-повара Драгослава Денчича — человека с горячим сербским сердцем, огромной душой и истинным радушием.

Драго Денчич

Шеф-повар ресторана «Балкан» Драгослав Денчич родился в городе Пирот. Закончил школу поваров в Пироте и Высшую кулинарную школу в Белграде. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. Работал в ресторанах «Белград», «Serbish», «Гужва» в Санкт-Петербурге; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. Больше о Драгославе вы можете узнать из интервью, которое он дал нашему порталу

Ингредиенты:

300 г молотого печенья «Плазма» (или любого другого)

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 ст.л. какао

30 мл молока или сливок

Приготовление:

Печенье измельчить блендером. Добавить какао. Хорошо перемешать.

В отдельной посуде смешать мягкое сливочное масло и сахар. Взбить миксером. Масляную составляющую переложить к смеси печенья с какао и перетереть все до однородности. Тесто получается пластичным, но не достаточно мягким. Такое пирожное будет суховатым. Поэтому надо добавить молоко или жидкие питьевые сливки. Хорошо перемешать. Сформовать из теста шарики весом примерно по 60 г. Перед подачей шарики охладить. Приятного аппетита!

пирожное картошка

Совет от Драго: По желанию в пирожное можно добавить цукаты, изюм, орехи, а готовые шарики можно обвалять в молотом печенье, какао, молотых орехах, кокосовой стружке.

Поделиться новостью