Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — пикантный печеный перец.Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Пикантный печеный перец

Ингредиенты (4 порции):

1 кг красного сладкого перца

3-4 зубчика чеснока

зелень петрушки

2 ст.л. винного уксуса

5 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Слегка поджарьте сладкий перец на сковороде гриль до получения темно-коричневой кожицы. Выложите перец на блюдо и поместите в холодильник. Охлажденный перец очистите от кожицы и семян. Поместите перец в жаропрочную форму. Разомните дольки чеснока ножом. Нашинкуйте зелень петрушки. В миске смешайте зелень петрушки, чеснок и оливковое масло. Посолите и перемешайте до получения однородной массы. Полейте перец заправкой. Маринуйте 2-3 часа. Когда перец вберет в себя весь аромат заправки, выложите на порционные тарелки. Печеный перец подают на гарнир к печеной рыбе, мясу-гриль или в качестве закуски. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также — Зеленая стручковая фасоль, запеченная с куриным филе