Дорогие друзья! Предлагаем вам эксклюзивные авторские рецепты от большого друга нашего портала — шеф-повара Драгослава Денчича. Сегодня наш рецепт – Обланде.

Шеф-повар ресторана «Балкан» Драгослав Денчич родился в городе Пирот. Закончил школу поваров в Пироте и Высшую кулинарную школу в Белграде. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. Работал в ресторанах «Белград», «Serbish», «Гужва» в Санкт-Петербурге; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. Больше о Драгославе вы можете узнать из интервью, которое он дал нашему порталу

Ингредиенты:

2 упаковки вафельных коржей

300 мл молока

300 г сахара

400 г молотой Плазмы (печенья) или молотых орехов

200 г сливочного масла

100 г шоколада (можно заменить на какао)

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Вскипятить молоко с сахаром, убрать с плиты и добавить сливочное масло. Когда масло растопится, добавить молотую Плазму (печенье) или орехи. Крем разделить на две части. В одну часть добавить шоколад и нагревать, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится. Во вторую часть добавить ванильный сахар и хорошо перемешать. Затем, по очереди, каждой частью крема промазать вафельные коржи. Последний корж положить рифленой стороной вверх и хорошо прижать по всей поверхности.

Обланде надо сверху накрыть, чтобы они не сохли и убрать в холодильник на ночь, чтобы они хорошо пропитались. Перед подачей разрезать на маленькие кусочки. Приятного аппетита!