Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Николине штангле с кокосом.

Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!Николине штангле с кокосом

 

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца

200 г муки

50 г какао

1 пакетик разрыхлителя

200 мл молока

100 мл растительного масла

200 г сахара

Начинка:

800 мл молока

5 ст.л. сахара

7 ст.л. манной крупы

150 г кокосовой стружки

 

Приготовление:

Начинка: В кастрюлю налить молоко, добавить сахар и манную крупу. Варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Убрать с огня, добавить кокосовую стружку и оставить охлаждаться.

Тесто: Взбить белок с сахаром, добавить желток и продолжить взбивать. Добавить масло, молоко, какао и муку, смешанную с разрыхлителем. Все хорошо размешать. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Налить половину теста. Выпекать около 5 минут при 170°C. Вынуть противень, выложить начинку и сверху вылить оставшееся тесто. Печь около 20 минут. Пирог оставить в противне и охладить. По желанию, сверху можно полить его шоколадной глазурью. Нарезать полосочками. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).