Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — кекс «Белградский». Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Кекс Белградский

Приготовление:

210 г цельнозерновой пшеничной муки

150 г мягкого сливочного масла

125 г сахара

½ ч.л. разрыхлителя

2 яйца

100 г изюма

сахарная пудра

Приготовление:

Важно, чтобы все продукты, особенно яйца и масло, были комнатной температуры.

Включить духовку греться до 180 °С .

Смешать муку с разрыхлителем.

Изюм залить кипятком на 10 минут, воду слить, остудить и обвалять изюм в муке.

В чашу миксера положить масло и сахар и начать взбивать на второй скорости. После того, как масса посветлеет и станет пышнее, по одному добавить яйца. Сначала одно, потом, как оно полностью соединится с масляной массой, добавить другое. На самой низкой скорости миксера ввести муку, как тесто станет однородным, выключить миксер и добавить изюм, перемешать лопаткой.

Выложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом, разровнять поверхность.

Печь около 35 минут, готовность проверить зубочисткой, кекс должен стать румяным.

Готовый кекс достать из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Читайте также — Пециво «Кирики»