Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Чорба из крапивы. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Чорба из крапивы

 

Ингредиенты:

300 г крапивы

300 г моркови

1 яйцо

40 г кукурузной муки

100 мл растительного масла

150 г репчатого лука

соль

черный молотый перец

 

Приготовление:

Крапиву хорошо промыть и ошпарить кипятком. На растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук. Добавить натертую морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить крапиву. Налить 1 л воды. Добавить взбитое с кукурузной мукой яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 15 минут. Слегка остудить и размешать с помощью блендера. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

 

При поддержке: Института Сербского языка и коммуникаций БГТУ им. В.Г. Шухова https://www.facebook.com/belsrce/, https://vk.com/belsrce (директор Виктория Ряпухина);

Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb

Читайте также – Трляница с фетой