Дорогие друзья! Предлагаем вам эксклюзивные авторские рецепты от большого друга нашего портала — шеф-повара Драгослава Денчича. Сегодня наш рецепт — Бела вешалица с овощами на гриле.

Шеф-повар ресторана «Балкан» Драгослав Денчич родился в городе Пирот. Закончил школу поваров в Пироте и Высшую кулинарную школу в Белграде. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. Работал в ресторанах «Белград», «Serbish», «Гужва» в Санкт-Петербурге; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. Больше о Драгославе вы можете узнать из интервью, которое он дал нашему порталу

Ингредиенты:

600 г свиной корейки

1 ч. л. паприки

5 зубчиков чеснока

бараний курдюк

1 малосольные огурец

сыр

бекон

6 шампиньонов

2 отварных початка кукурузы

1 кабачок

растительное масло

1 свежий огурец

1 помидор

укроп

черный перец по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Нарезать свиную корейку ломтиками толщиной по 1,5-2 см, присыпать их паприкой, солью и черным перцем. Оставить мариновать. Измельчить чеснок, нарезать огурец кружками, сыр — ломтиками, бекон — на половинки.

Собираем белу вешалицу: уложить свинину на бараний курдюк, затем — чеснок, огурцы, сыр, бекон и, по желанию, еще один кусок свинины. Завернуть оставшейся частью сальника. Обжарить на решетке до готовности.

Срезать ножки у шампиньонов, разрезать пополам початки кукурузы, кабачок нарезать кружками. Смазать все растительным маслом, посолить и обжарить на решетке до готовности.

Подавать белу вешалицу с овощами на гриле. Добавить свежий помидор, огурец и укроп. Приятного аппетита!

Читайте также — Проя