Дорогие друзья! Предлагаем вам эксклюзивные авторские рецепты от большого друга нашего портала — шеф-повара Драгослава Денчича — человека с горячим сербским сердцем, огромной душой и истинным радушием.

Шеф-повар ресторана «Балкан» Драгослав Денчич родился в городе Пирот. Закончил школу поваров в Пироте и Высшую кулинарную школу в Белграде. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. Работал в ресторанах «Белград», «Serbish», «Гужва» в Санкт-Петербурге; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. Больше о Драгославе вы можете узнать из интервью, которое он дал нашему порталу

Ингредиенты:

150-200 г щавеля

150-200 г шпината

150-200 г лука-порея

150-200 г черемши

150-200 г свекольной ботвы

150-200 г зелёных слив (алычи)

соль

чёрный молотый перец

растительное масло

2 яйца

100 г сметаны

Приготовление:

Отломать стебли у зелени. Зелень крупно нарезать. В кастрюлю налить растительное масло и слегка обжарить всю зелень. Залить водой. Сливы надрезать и добавить в суп. Варить 15 — 20 минут до их готовности.

Смешать яйца и сметану, посолить и добавить в суп. Суп посолить, поперчить по вкусу и варить ещё 2-3 минуты.

Киселу чорбу можно подавать как горячей, так и холодной. Приятного аппетита!

Читайте также — Проя от Драгослава Денчича