Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

Лоск и роскошь. Признаться, занесло журналиста русского сюда совершенно случайно. Он был по делу в Нови Саде и, как водится, спрыгнул с автобуса, где тот остановился, не доезжая до автовокзала, близ одного известного торгового центра. Ветер с дождём — спутники зимы сербской — вынудили занырнуть за тяжёлые чёрные двери. Хоть чаю выпить.

Должен сказать, что после посещения одного пафосного местечка в центре северной столицы, которое бросало вызов гурманам попробовать съесть фирменную очень большую плескавицу, отношение к подобного класса заведениям было изрядно подпорчено… Но в стенах этого ресторана журналисту русскому довелось бывать ещё при старом названии.

Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

Должен заметить, что изменилось не только оно. Перемены коснулись облика и общей атмосферы места. Если ранее это был ресторан с акцентом на еде, то теперь чувствовалось, что основную роль здесь играет ночная жизнь уикенда, выступление артистов, танцы, ну и всё прочее. Посему главное и весьма солидное по площади место занимает сцена, она же танцпол. С возможностью с определённых мест сидячих на неё смотреть буквально нос к носу. Меню тоже стало совершенно другим.

Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

Должен признать, что иногда в Сербии дорого всё же бывает вкусно. Нет, вы не ослышались. Золотое правило любого сербского гурмана: видишь ценник в три раза выше среднего за ту же граммажу, беги со всех ног, настолько быстро насколько позволяют тебе живот и возраст! Потому что в такого рода заведениях акцент сделан не на качестве блюд. Люди приходят сюда понтоваться, а не едой наслаждаться.

Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

В самых дорогих заведениях Белграда, так бывало нередко, что люди заказывали блюда только, чтобы они шикарно украшали стол, демонстрируя всю крутизну и солидность сидящего за ними накокаиненного фраера, которому порошок весь аппетит давно отбил. Думается, нужна такая услуга: блюда для виду. И при бутафорских цехах театров открывать самые престижные точки.

Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

 

Но, тут, слава Богу, не так уж и дорого. Успокоил нервно сжавшийся желудок при виде интерьеров журналист русский. Судите сами. Ну, вот «бечка шницла», что значит «шницель по-венски» стоит 1100, это немного дороже, чем точно такое же блюдо в деревенской конобе (там оно 800). На селе тоже есть любители выпендриться. Но ежели богатому фермеру и крепкому хозяйственнику подадут плохо сготовленный шницель, да ещё и в порциях, как щас модно… он повара посадит на цепь вместо собаки и скажет, что так от него больше толку! А кормить будет как раз такими порциями, чтоб злой был и лаял активней. На селе нравы простые. Так что их соотношению цены-качества можно верить как ориентиру. Исходя из чего, отбивная в панировке, наверное, не так уж дурна.

Поесть в Нови-Саде дорого и вкусно

Но журналист русский пришёл тратить редакционный бюджет не на блюдо оккупантов в Нови Саде. Здесь он по поводу краишничких колбасок. Добрых три зимы и три лета живёт он среди гордых выходцев с Сербской Краины, откуда они унесли рецепты блюд и празднества в их честь сюда в Воеводину. Вообще-то это, пожалуй, всё, что им удалось взять с собой, оставив земли, дома, хозяйства… потому и ценится то, единственное, особо, и хранится бережно…

Надо сказать предварительно, откровенно и положа руку на сердце, любой, кто бывал на кордунских котлах ли, на личком прелу, заметит, что центральной особенностью краишничкой кухни является её простота и брутальность. Всё со всем смешать, отварить, потушить и пожарить до лёгкой чёрной корочки… грубо, но с душой. Вот и как эти образы втиснуть в композицию ресторана, претендующего хоть немного на изысканность? Было совершенно непонятно.

сосиска

И тем не менее, повару это удалось. Нет, правда! При всей брутальной простоте компонентов: колбаски, шкварки в них, картофель по-домашнему, ещё какие-то овощи… Всё вместе в симфонии было отыграно весьма находчиво и облик имело вполне аккуратный, немного даже вычурный. Но определённо аппетитный!

Больше журналисту русскому добавить нечего, время есть!

 

сосиска

Добрыня Балканыч

© 2011–2025 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77 – 78266. Учредители: Мишнева Е. Н., Неклюдов Д. А. Главный редактор: Неклюдов Д. А.

e-mail: [email protected] Телефон редакции: +7 (921) 376-03-10

Редакция RuSerbia.com не всегда разделяет мнение авторов. При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+

О нас   Редакция