Опустели лозы виноградные, собран крайний урожай и шливы. Значит, начались Дни Весёлой Машины.
Кажется, пару дней назад журналист русский и пенсионер словенский, оба, словно торнадо из страны Оз, заброшенные на холм, что возвышается над Кляичево селом, обрывали виноградные кисти. А уже сегодня над тем же холмом стелется дым вперемешку с запахом запекаемых слив…
Конец августа – середина сентября, в зависимости от солнечности лета, это неизменное время, когда Сербия воспевает свою традицию ракияпечения и пренепременно Шливы!
Во множестве сёл процесс сей вышел со дворов, и, как подобает воистину соборному народу, сербы готовят крепкий алкогольный напиток, ставший чуть не символом веры, дружно собираясь и празднуя, и пробуя.
Хотя почему почти. Ни одному сербу в здравом уме не придёт противопоставить ракию и веру. Вот почему на холме сегодня и священник. Между нами говоря, журналист русский, как уже фактически местный, вам шепнёт, что их даже два; один по долгу службы, освящает процесс, второй же – по зову сердца и чистой любви к свежеиспечённому напитку, прибыл, так сказать, в гражданском облачении.
Если вы спросите, что в ракии главное? То за рецептуру всякий вам ответит – отсутствие сахара, кроме того, что во фрукте. И правда, мешков с “белым врагом” на холме замечено не было. Но важнее не нюансы состава продукта, а то, в какой атмосфере он готовится. Вот почему зато замечено было много людей, искренне сопереживающих и поддерживающих участников процесса – ракиепеков, что деловито и сосредоточенно крутили ручки, да подкладывали веток в огонь.
А когда сербы собираются и что-то делают вместе, они пренепременно соревнуются. Но не с целью ссориться, конечно, а исключительно азарта и повышения совершенства ради. Вот и в этот раз медали ждали своих победителей. Правда, их было такое число, что, кажется, никто не ушёл без приза.
Как никто не покинул холм и трезвым – из тех, кто хотел напиться. Но подумали и о водителях, им выпала радость наедания. Однако журналист русский не уверен, что хуже влияет на рассеянность внимания: алкогольное опьянение или яствами объедание. Но оставим эти рассуждения на совесть законотворцев и предадимся описанию подробностей праздника.
Пиру обычно предшествует пламенная речь организаторов сего события. Таковыми в Кляичево является объединение виноделов и хранителей традиций его потребления “Вински Висови”.
В финале речи идёт вручение наград, перед этим судьи деловито ходили от «машины» к «машине», делали пометки. Что в целом никакой роли не играет, ибо победители были объявлены ранее, в процессе оценивания ракии. И сейчас на холме идёт не что иное, как препек ракии, то есть её третья перегонка. Когда уже готовую воду жизни, так сказать, догревают на радость любителям ощутить перчинки привкус.
Такую ракию, то есть препеченую, не ставят на конкурс, потому что вкус её не является чистым, оценить его сложно и отделить от других затруднительно. Её и в бочки разливают редко. Зато без последствий для здоровья (Минздрав РФ с этим категорически не согласен – прим.ред.) её можно пить прямо из казана.
В местном баре, где цена за любой напиток неизменна годами (единственная валюта – доброе общение), наливают напитки на любой вкус: вино, газировка, минералка, вода и сок. Для тех, кто не пасется у казанов.
В сторонке местные умелицы готовят закуски к столу. А главное блюдо, как всегда – дело мужских рук.
Наконец, когда приборы расставлены, гостей зовут фотографироваться с тем, чтобы разливающие имели свободный доступ к столу. И по возвращении тарелки словно по волшебству оказываются наполнены.
Процесс обеда всегда насыщен разговорами и пением, ввиду чего он затягивается. И ты не замечаешь, как на холм опустился вечер, а ты в свою очередь не можешь подняться из-за стола.
Добрыня Балканыч