Скоро в продаже: Старый пиротский качкаваль

 

Скоро в продаже: Старый пиротский качкаваль

С апреля 80% произведенного сыра будет поступать на иностранный, в том числе и российский рынок, а 20% – на рынок Сербии.

Мы продолжаем рассказ о пиротском молокозаводе, начатый в статье «Сыр качкаваль из Пирота будет поставляться в Россию».

Пиротский молокозавод  «Млекара» ежедневно перерабатывает около 60 000 литров молока за одну смену. Молоко, около 10 000 литров в день, в первую очередь поставляют кооператоры с территории пиротского округа. Молоко приобретается по 30 -35 динаров за литр.

С апреля в продажу поступит новый продукт – сыр под названием «Старый пиротский качкаваль».

Миролюб Симонович, заработавший пенсию на предприятии «Тигар», сейчас завел двух высокомолочных коров и получает в год около 1 000 литров молока.

– Как только «Млекара» снова начала работу, я стал их кооператором и сейчас вполне доволен предложенными условиями. Если мой сын решит заняться скотоводством, то я увеличу число коров, – рассказывает Симонович.

С начала февраля молокозавод «Эко-теман групп» закупает козье молоко по цене 45 – 50 динаров и овечье за 95 – 100 динаров. Переработка в качкаваль и сыр начнется когда будут обеспечены необходимые условия, то есть когда подрастут ягнята. В «Млекаре» планируют и постепенное расширение мощностей.

– Закупками качественных ягнят и козлят уже с нынешней весны мы сформируем наше стадо на ферме «Беле воде» на Старой планине и обеспечим таким образом надежные поставки молока на переработку, – рассказывает Драган Яначкович, организационный директор «Млекары». Она добавляет, что «Млекара» готова распределить среди заинтересованных скотоводов по 50 – 80 коз или овец, чтобы они смогли сформировать или увеличить свой скотный фонд, а молоко поставляли бы молокозаводу. Таким образом, поставками молока,  фермеры и заплатили бы за стадо. Планируется выкуп около 5000 ягнят и до 1500 козлят.

– В старом пиротском качкавале заинтересованы покупатели из арабских стран, поэтому мы предприняли все необходимое для обеспечения соответствия стандартам ХАЛАЛ, получение которого мы ожидаем в марте, – рассказывает Янакович. После этого мы займемся введением ХАСАП и стандарта 9001.

Исследование производства в нишском институте показало отличные результаты и «старый пиротский качкаваль» на основе традиционных рецептов скоро будет доступен покупателям.

Политика 

 

{loadposition user9}

© 2011–2020 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+