Счета в сербских кафанах все чаще удивляют даже тех, кто привык к привычным ценам: по свежим данным, поход на обед или за напитком за год заметно подорожал, — пишет белградская «Политика».

По информации Республиканского института статистики, в марте 2026 года цены на услуги общепита были на 4,7% выше, чем годом ранее, однако по отдельным категориям рост оказался существенно больше.

Больше всего подорожала домашняя кухня: готовые блюда, включая сарму и гуляш, выросли в цене на 9%. Не остались в стороне и гарниры — хлеб подорожал на 7,7%, а блюда из овощей и круп — на 6,8%. Десерты и кофе, которые раньше воспринимались как скромное дополнение к счету, тоже стали ощутимо дороже: пирожные прибавили 6,4%, а безалкогольные напитки и кофе — 7,1%.

Особенно заметен рост в регионах. В Воеводине услуги общепита подорожали на 7,8%, а продукты питания — на 8,6%. Это означает, что поход в ресторан в Нови-Саде или Суботице сегодня сильнее бьет по семейному бюджету.

При этом одна статья расходов пошла вниз: ночевка в отелях подешевела на 4,3% по сравнению с прошлым годом. В туристической отрасли это связывают с ростом предложения и конкуренции, прежде всего в частном секторе, который заставил и гостиницы снижать цены.

Представители отрасли говорят, что рестораны продолжают дорожать из-за роста издержек и изменений в формате работы. На рынке все отчетливее формируются два направления: более доступный сегмент быстрой еды и более дорогие рестораны с акцентом на сервис, атмосферу и качество. Одновременно рынок испытывает давление из-за оттока кадров: соседние страны, особенно туристические, предлагают более высокие зарплаты.

Перед летним сезоном ожидается стабильный спрос, прежде всего в сегменте уикенд-туризма, а также на горных и спа-курортах и в крупных городах. Но, как отмечают в отрасли, цены будут расти и дальше.