Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Творожное печенье «Ружице».

Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Творожное печенье «Ружице»

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

200 г творога

1 яйцо

100 г сахара

1 ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли

1 ч.л. цедры лимона

1 пакетик ванильного сахара

250 г муки

сахарная пудра

Приготовление:

Смешать творог со сливочным маслом. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. В миску с творогом добавить взбитое яйцо с сахаром, соль и цедру лимона и хорошо перемешать. Смешать муку и разрыхлитель. Добавить к творожной массе. Замесить тесто и дать ему отдохнуть 15-20 минут. Затем тесто раскатать пластом толщиной 3-4 мм и стаканом вырезать кружки. Сложить 4 кружка внахлест, скатать их в рулет и разрезать ножом на две части. Чуть прижать тесто в месте разреза (это нижняя часть розочки), чтобы не распадалось. Выложить розочки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Розочки нужно выкладывать не очень близко друг к другу, чтобы они не слиплись. Выпекать в духовке, разогретой до 170 °С 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые розочки немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Совет от Николы: После выпекания центр розочки можно посыпать сахаром или добавить в середину крем из творога, изюма и сметаны.

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также — Пирожное «Руске капе»