Рулет из гуся по-сербски

Поделиться

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Рулет из гуся по-сербски. Этот эксклюзивный рецепт был представлен Николой Радишичем на Международном гастрономическом фестивале в Москве.

Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски.Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций.Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Рулет из гуся по-сербски

Ингредиенты:

1 гусь средней величины

250 г бекона

250 г каймака

250 г пршута

100 г чернослива

100 г шпината

соль, перец по желанию

2 дольки чеснока

Рулет из гуся по-сербски

Приготовление:

Отделить филе гуся от костей и залить маринадом из оливкового масла, лимонного сока, пряностей, вишневого сока, долек яблок и оставить на несколько часов. Затем филе отбить. Положить на него сначала листья шпината, затем начинку из каймака и мелко нарезанного пршута, сверху чернослив и посыпать мелко измельченным чесноком.

Рулет из гуся по-сербски

Свернуть в рулет. Рулет сверху обернуть полосками бекона.

Рулет из гуся по-сербски

Выпекать около часа в духовке при температуре 200 С. Вынуть. Остудить. Нарезать кольцами толщиной 2 см. Подавать с пюре из моркови. Приятного аппетита!

Рулет из гуся по-сербски

Никола Радишич

Для справки :

Никола Радишич

– Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

– Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия

– Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии – РТС.

– Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).

– Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).

– Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).

– Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).

– Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

– Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также – Рулетики из баклажанов с каймаком

Рулет из гуся по-сербски

  • 24
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

© 2011–2021 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+