Пивчичи

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – «Пивчичи». Этот рецепт был эксклюзивно представлен нашему порталу известной сербской художницей Весной Симич.

Весна Симич, художник, куратор проекта «Дни Сербии на Тверской», руководитель творческой группы «Арт Гнездо Сербия». Родилась в 1979 году в городе Лозница, Республика Сербия. Участница пленэров в Сербии в 1992 и 1995 годах с последующими выставками в Белграде. В России с 1999 года училась в МГАХИ им. Сурикова. Долгое время работала диктором на ФГБУ РГРК «Голос России», освящала культурную тему Россия-Сербия. Выставлялась в коллективных выставках галереи »АрденА», Московского Дома кино, Международного художественного фонда в творческой группе Н. Ларской, галерее «Живая жизнь» при библиотеке В.В. Вересаева. Участник благотворительных аукционов в пользу приюта для детей «Теремок» Луганской области, Областного Луганского детского дома для детей с ограниченными возможностями города Ровеньки, детского дома при Николо-Перервинской обители в Москве и благотворительного аукциона «Художники Москвы — художникам Крыма». Организатор фотовыставок «Слёзы Сербии» в Донбассе и в Международном Фонде славянской письменности и культуры в рамках Фестиваля «Дни сербской культуры» 2017 года. В 2019 году создала творческое сообщество «Арт Гнездо Сербия». Работы художника находятся в частных коллекциях России, Сербии, Польши, США, Израиля, Италии, Ирана, Англии, Германии и Австралии. https://www.instagram.com/simich.vesna.art/

Пивчичи

Ингредиенты:

200 мл пива

200 мл растительного масла

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

800-900 г муки

500 г джема

Сироп:

200 г сахара

300 мл воды

сок 1 лимона

Посыпка:

кокосовая стружка

молотые орехи

Приготовление:

Смешать пиво, растительное масло и ванильный сахар. Добавить предварительно просеянную, смешанную с разрыхлителем муку. Замесить мягкое и эластичное тесто. Затем тесто разделить на кусочки и скатать шарики чуть крупнее грецкого ореха. Расплющить каждый кусочек в лепёшку, положить на середину чайную ложку джема, соединить края теста и придать печенью форму. Печенье выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать 20 минут в разогретой духовке при температуре 170 °С.

Пока печенье выпекается, приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Сироп кипятить на слабом огне, помешивая, около 20 минут.

Вынуть противень с печеньем и залить их сиропом. Через 10 минут печенье перевернуть, чтобы оно пропиталось сиропом со всех сторон. Затем печенье обвалять в кокосовой стружке или в молотых орехах и выложить на тарелку. Приятного аппетита!