Как у мамы, эта фраза никогда не станет опостылой, если нужно описать, что-то вкусное до отклика из желудка в самое сердце. Жители Нови Сада, в этом смысле, не исключение.

Это такое, знаете, настоящее место для своих. Пара столиков, уютно притаившиеся в одном из множества типичных для спальных районов двориках, где открыли свою пиццерию “Mama’s“ Драгица Митич и ее четыре дочери: Ивана, Милана, Сладжана и Йована.

Сегодня меня душевно, по-домашнему, встречала одна из четырёх дочек,- Ивана.

– Говорят, вы совсем недавно открылись? – пытаюсь я завести разговор.

– Ага, два месяца как – с готовностью отвечает она.

– И уже так популярны, – намекаю на присутствие уже второго журналиста в их домашней пиццерии, первым был мой сербский коллега с портала «Мой Нови Сад».

– Да, и правда, не знаю, отчего? – искренне пожимает хозяйская дочка плечами.

– Я читал в заметке о вас, как о заведении Мамы и четырех дочек…

– Ага, я сам прва – я первая, говорит она, не старшая.

При этом подавая мне солидную порцию за такую цену (280 динар, 1 евро — 117 динаров). Передо мной Воеводинский завтрак. Собою он представляет: три отлично прожаренных яйца с сочащимся желтком, хрустящий бекон, что редкость, сербы его обычно подают почти сырым, помидор, сметану и листик салата для красоты.

Редактор наш любезно просил меня найти разницу между завтраком Воеводинским и Континентальным. Но вся прелесть, что её тут собственно и нет, за исключением, пожалуй, сметаны. Понимаете, Воеводина – это же не Балканы, это строго географически великая европейская равнина. А горы, они там, с другой стороны Савы. Оттого, пожалуй, устав от жирного и толстого шмата сланины, люди рады аккуратным ломтикам бекона. Ну, и конечно, с учётом того что «мамина» всё-таки пиццерия, здесь вместо тостов подаётся фоккачо.

За соседний столик падают работяги в поисках тени, пиццы и двух холодных кружек пива. Примечательная деталь, несмотря на сербскую в буквальном смысле традицию флиртовать с конобарицей (официанткой – серб.), и всю привлекательность «первой дочки», мужики ведут себя так, будто сейчас выйдет мама.

Да, и вообще, на протяжении всего моего воеводинского завтрака, я будто поглощал яйцо прямо на кухне, за простым, маленьким чистым столиком. Под запах пекущегося теста. Думаю, в этой атмосфере домашнего уюта и секрет Маминой пиццерии.

Добрыня Балканыч

Читайте также – Занимательная история русской пельменной в Нови Саде