Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Маффины. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!
Маффины с вишней, изюмом и орехами
Ингредиенты (для 12 маффинов):
350 г цельнозерновой муки
250 мл молока
2 яйца
100 г сахара
100 мл растительного масла
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
50 г вишни
50 г изюма
50 г грецких орехов
сахарная пудра
Приготовление:
Изюм залить кипятком, через пять минут слить воду, выложить на полотенце, промокнуть и присыпать мукой.
В большой миске смешать яйца, масло, сахар, соль, взбить венчиком, чтобы масса получилась однородной. Добавить молоко и хорошо перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к молоку, а также добавить вишню, изюм и орехи. Хорошо перемешать, но не вымешивать.
Включить духовку греться до 170 °С. Выложить в формочки для маффинов тесто (по 1 ст.л.) и отправить в духовку. Выпекать около 15 минут до зарумянивания. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.