Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Лимонные кексы из рикотты. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!
Лимонные кексы из рикотты
Ингредиенты:
2 яйца
250 г рикотты
100 г сахара
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
сок 1/3 лимона
Глазурь:
50 г сахарной пудры
сок 2/3 лимона
Приготовление:
В емкость для замешивания теста разбить яйца, добавить сахар и взбить в пышную массу. Добавить рикотту, еще раз взбить Добавить муку и разрыхлитель, взбить. Добавить цедру одного лимона и сок 1/3 лимона. Разложить тесто по формочкам. Выпекать кексы в духовке при температуре 170 °С 15 минут. Охладить кексы до комнатной температуры. Посыпать сахарной пудрой.
Лимонная глазурь: важно(!) вливать постепенно лимонный сок к сахарной пудре, а не наоборот, потому что так можно регулировать необходимую степень густоты. Размешать до однородности. Кулинарной кистью нанести лимонную глазурь на кексы, глазурь застывает очень быстро. Приятного аппетита!
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.
При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).