Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт -Капама из мяса ягненка со шпинатом и щавелем.

Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Капама из мяса ягненка со шпинатом и щавелем

Ингредиенты:

1 кг мяса ягненка

1 луковица

2 зубчика чеснока

несколько пучков молодого зеленого лука

1 кг шпината и щавеля

1 ст.л. муки (плюс для обваливания мяса)

1 ч.л. молотой сладкой паприки

соль

растительное масло

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, а также молодой зеленый лук и слегка все вместе обжарить. Налить немного воды, закрыть крышкой и варить на медленном огне пол часа. Шпинат и щавель ошпарить кипятком, мелко нарезать и добавить к мясу и луку. Добавить муку, сладкую молотую паприку и варить еще 15 минут. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также — Рыбный паприкаш