Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами сербской кухни. Сегодня наш рецепт — Форель под укропным соусом. Известный сербский шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) представляет нашему порталу кулинарные рецепты на любой вкус: готовится просто, получается вкусно!

Форель под укропным соусом

 

Ингредиенты:

4 филе форели

сок половины лимона

4 ст.л. сливочного масла

соль

свежемолотый черный перец

Соус:

2 лука-шалота

сок половины лимона

1 ст.л. сливочного масла

150 г сливок

соль

молотый черный перец

молотый мускатный орех

1 ст.л. нарезанного укропа

Приготовление:

Рыбное филе сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Растопите сливочное масло на сковороде. Обжарьте филе форели с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите филе на тарелку. Залейте укропным соусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель. Приятного аппетита!

Соус: Мелко нашинкуйте лук-шалот и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте лимонный сок. Влейте сливки. Посыпьте мелко нарезанным укропом. Приправьте мускатным орехом, посолите и поперчите. Варите соус на очень медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

Творите, экспериментируйте и у вас обязательно получится не только вкусная и сытная, но и красивая еда, которая порадует вас, ваших близких и гостей.

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

 

 

Никола Радишич

— Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

— Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия.

— Профессор кулинарного мастерства в Экономическо-Торговом училище города Пожаревац.

— Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии — РТС.

— Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).

— Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).

— Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).

— Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).

— Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

— Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

Читайте также — Чорба из овощей

Подписывайтесь на наш телеграм-канал!