Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами сербской кухни. Наш рецепт сегодня — Чевапчичи! Известный сербский шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) представляет нашему порталу кулинарные рецепты на любой вкус: готовится просто, получается вкусно!

Чевапчичи

 

Ингредиенты:

700 г говяжьего фарша

300 г фарша из мяса ягненка

1 ч.л. молотого тмина

½ стакана (125 мл) воды

1 нашинкованная луковица

1 ч.л. соли

1 ч.л. свежемолотого черного перца

Для украшения:

2 помидора

1 нашинкованная луковица

зелень петрушки

Приготовление:

Положите говяжий фарш в глубокую миску. Добавьте фарш из мяса ягненка. Хорошо посолите и поперчите. Всыпьте тмин. Хорошо перемешайте. Не переставая перемешивать смесь, влейте воду. Мелко нашинкуйте луковицу. Добавьте лук. Перемешайте смесь до однородной массы и поставьте в холодильник на один день. Из холодного фарша сформируйте колбаски. Обжарьте колбаски со всех сторон на сковороде гриль. Нарежьте кружочками помидоры. Мелко нашинкуйте лук и зелень петрушки. Выложите помидоры на блюдо. К помидорам добавьте лук и зелень петрушки. Выложите жареные чевапчичи. Украсьте блюдо зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Творите, экспериментируйте и у вас обязательно получится не только вкусная и сытная, но и красивая еда, которая порадует вас, ваших близких и гостей.

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

 

Никола Радишич

— Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

— Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия.

— Профессор кулинарного мастерства в Экономическо-Торговом училище города Пожаревац.

— Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии — РТС.

— Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).

— Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).

— Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).

— Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).

— Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

— Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

Подписывайтесь на наш телеграм-канал!

Читайте также — Сербская яния