Фаршированный перец является классикой сербской кухни, рецептов его приготовления сотни, у каждого бабушка готовила его по какому-то особенному рецепту, который считается, несомненно, единственно верным. Приводим один из этих единственно верных рецептов

Требуется:

10 перцев

500 гр. говяжьего фарша

3 столовые ложки масла

1 головка репчатого лука

1 яйцо

5 ложек отваренного риса

Перец

Соль

петрушка

Приготовление:

Перцы помыть и вычистить.

Лук мелко нарезать, пассировать в масле, добавить рис и немного потушить. В говяжий фарш добавляем пассированный лук с рисом и приправы по вкусу. Все хорошо перемешать, начинка для перцев готова.

Перцы наполнять не до верха, не наполнять их начинкой слишком плотно, чтобы перцы не стали твердыми.

 

1 dcl. Масла

Три ложки муки

½ литра томатного сока

1,5 литра воды.

Соль, перец по вкусу

Две чайные ложки сахара

Потушить муку с маслом, залить томатным соком, перемешать, добавить приправы, когда закипит положить туда фаршированные перцы открытой стороной вверх.

Варить около часа на медленном огне.