В Черногории на данный момент зарегистрировано восемь продуктов с географическим указанием, охватывающим географическую и наименование места происхождения. Среди них — Негушский пршут, Плевальский сыр, Черногорская говяжья пршута, Черногорская стелья, Черногорский пршут, Дурмиторский скоруп, Колашинский листовой сыр и «Институтова лозова ракия». Об этом газете Pobjeda сообщили в Министерстве сельского, лесного и водного хозяйства.
Что даёт географическая марка
По словам министерства, речь идёт об обозначениях, которые идентифицируют продукт с происхождением из конкретного места, страны или региона, а его качество, название или иные характеристики связываются с географическим происхождением.
Такие марки могут использовать только производители, получившие статус уполномоченных пользователей и внесённые в соответствующий реестр. Система защищает производителей от недобросовестных практик, нелояльной конкуренции и злоупотребления репутацией, а также поддерживает устойчивость мелкого производства через объединение в структуры. Кроме того, регистрация марок способствует развитию слаборазвитых сельских районов и повышает узнаваемость мест, регионов и страны в целом.
Добровольный характер и поддержка
Марки являются добровольными и присваиваются по запросу. Министерство подчёркивает, что созданы меры поддержки для подготовки производителей и обучения, а также ведётся дополнительное информирование через встречи, семинары и медийные кампании.
Черногорский пршут: строгие критерии
Объединение «Черногорский пршут» насчитывает шесть членов. Координатор кластера и внутренний контролёр Илия Шевалевич пояснил, что марка относится к пршуту с территории Цетине, Никшича, Даниловграда, Подгорицы, Бара и Будвы, производимому на высоте свыше 500 метров. Из региона производства исключена часть территории Цетине, уже определённая как зона производства «Негушского пршута».
По спецификации, у «Черногорского пршута» сокращена фаза копчения и увеличена фаза созревания: продукт не может выйти на рынок раньше 12 месяцев с момента приёма сырья. Члены объединения проводят самоконтроль на всех этапах, дополнительно осуществляется внутренний контроль и контроль уполномоченных внешних сертификаторов. Среди участников — компании Gornič, Interproduct, Martex, Mianja, Monstate и Zrnožit.
Шевалевич отмечает, что марка уже признана на внутреннем и внешнем рынках как гарантия качества, однако производство пока не стало массовым, поэтому существенного влияния на общую прибыль членов не оказывает.
«Институтова лозова ракия»: признание традиции
Последним продуктом, недавно получившим географическую марку, стала «Институтова лозова ракия». Профессор Биотехнического факультета Данијела Райчевич считает это подтверждением неразрывной связи продукта с конкретной территорией, её традицией и способом производства. Для потребителя марка означает дополнительную гарантию происхождения и соблюдения стандартов, а для производителя — признание и ответственность за сохранение качества.
По её словам, марка позволяет конкурировать не только ценой, но прежде всего качеством и аутентичностью. Особенно это важно на рынке с большим числом различных ракий. При этом сама марка не заменяет постоянной работы над качеством, упаковкой, продвижением и созданием узнаваемого бренда.
Плевальский сыр: ожидание сертификации
Иная ситуация с Плевальским сыром: марка географического происхождения получена, но на рынке под этим обозначением продукт ещё не появился. Божидар Яшович объяснил, что из-за сложной процедуры ведения учёта производители запросили изменение спецификации и сопроводительных документов и теперь ждут одобрения министерства. По его словам, до сегодняшнего дня ни одного сертификата на Плевальский сыр нет, поэтому говорить о конкурентоспособности и цене пока рано.
Процедура: сложно, но необходимо
Все собеседники Pobjeda сходятся в том, что процедура защиты географического происхождения крайне требовательна. Шевалевич говорит о необходимости знаний, труда и последовательности, подчёркивая важность просвещения общественности, особенно в свете скорого членства в ЕС. Райчевич также отмечает, что процедура требует времени, документации и профессиональной работы, но результат стоит усилий: защита продукта, подтверждение его аутентичности и качества. При этом важно продвигать саму марку, чтобы потребители понимали её значение.
Яшович называет процедуру очень сложной, но надеется, что вскоре появятся первые производители Плевальского сыра, готовые войти в процесс сертификации.
Как получить марку
В министерстве поясняют: для регистрации марки сначала необходимо создать объединение производителей или переработчиков, которое только и может подать заявку. Объединение обязано проводить внутренний контроль процесса производства или переработки. Соответствие условиям регистрации устанавливает комиссия на основании заявки и требуемой документации. Комиссия предлагает министерству принять или отклонить заявку. После принятия и внесения в реестр объединение подаёт заявку в сертификационный орган для начала контроля и сертификации продукции.