По оценкам Республиканского управления по статистике, в 2014 году 70% хлеба в Сербии было произведено нелегально.

По данным статистики, в 2014 году официальное производство хлеба в Сербии составило 165 000 тонн, что составляет всего около 30% от общего годового производства и потребления хлеба в 553 000 тонн.

— Официальная статистика регистрирует лишь около 30%, в основном промышленное производство хлеба в Сербии, а остальные 70% — статистически незарегистрированное производство, куда входят и частные пекарни, большую часть здесь составляет серая зона, — заявил в интервью «Вечерним Новостям» Здравко Шаятович, и.о. директора компании «Житовойводина».

Всего в Сербии работает около 6 180 пекарен, так что конкуренция на рынке очень большая. Среднее потребление хлеба и хлебопекарных изделий составляет около 87,4 килограмма на душу населения, за последние восемь лет этот показатель уменьшился на 13,8% или на 14,9 килограмма.