Дорогие друзья! Предлагаем вам эксклюзивные авторские рецепты от большого друга нашего портала — шеф-повара Драгослава Денчича — человека с горячим сербским сердцем, огромной душой и истинным радушием. Сегодня наш рецепт — салат «Капа Деда Мраза» («Шапка Деда Мороза»).
Шеф-повар ресторана «Балкан» Драгослав Денчич родился в городе Пирот. Закончил школу поваров в Пироте и Высшую кулинарную школу в Белграде. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. Работал в ресторанах «Белград», «Serbish», «Гужва» в Санкт-Петербурге; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. Больше о Драгославе вы можете узнать из интервью, которое он дал нашему порталу
Ингредиенты:
150 г копченой курицы
50 г пршута или хамона
2 варёных яйца
50 г сметаны 25%
50 г майонеза
30 г сладкой кукурузы
30 г корнишон
30 г зелёного горошка
соль
перец
лимонный сок
гранат для украшения
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать на кубики размером с зелёный горошек, добавить сметану, майонез, специи. Выложить салат на тарелку в форме новогодней шапки Деда Мороза и украсить зернами граната.
Приятного аппетита!