Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — тушеная капуста с грибами по-сербски. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Тушеная капуста с грибами по — сербски

 

Ингредиенты:

50 г чернослива

100 г сушенных грибов

200 г помидоров

1 луковица

2 зубчика чеснока

500 г свежей капусты

300 г квашеной капусты

250 г говяжьей вырезки

200 мл бульона

150 мл красного вина

1 ч.л. майорана

соль

молотый черный перец

оливковое масло

Приготовление:

В кастрюле на оливковом масле обжарить нарезанные лук и чеснок, добавить помидоры, нарезанные кубиками, майоран, перец, соль, нарезанную говяжью вырезку и, немного позже, бульон. Тушить около 30 минут. В другой кастрюле обжарить нашинкованную свежую капусту, квашеную капусту и нарезанные полосками чернослив и грибы. Добавить вино и смешать с содержимым первой кастрюли и отправить на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также — Сербская плескавица