Сербская плескавица

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Сербская плескавица. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

плескавица

Сербская плескавица

 

Ингредиенты (4 порции):

400 г свинины

400 г баранины

250 г лука

4 ст.л. воды

4 булочки из пшеничной муки

1 стручок острого перца

1 банка красной фасоли

2 помидора, мелко нарезанных

1 пучок зеленого лука

4 салатных листа

1 ст.л. оливкового масла

соль, перец

сербская кухня

Приготовление:

Нашинкуйте лук. Налейте немного масла на сковороду. Жарьте лук на небольшом огне, пока он не станет прозрачным. Очень мелко порежьте мясо. Поместите рубленое мясо в глубокую миску. Добавьте поджаренный лук, посолите и поперчите. Добавьте жгучий перец. Добавьте воду и тщательно перемешайте фарш. Поместите мясной фарш в холодильник на ночь. Из фарша сформируйте котлеты. Поджарьте котлеты на гриле. Приготовьте булочки. Разрежьте их пополам. Поместите листья салата на срез булочек. Поверх листьев положите фасоль из банки и мелко нарезанные помидоры. Поместите внутрь котлеты, накройте другой половинкой хлеба и подавайте. Приятного аппетита!

балканская кухня

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

 

Читайте также – Плескавицы