Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Маффины. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Маффины с вишней, изюмом и орехами

Ингредиенты (для 12 маффинов):

350 г цельнозерновой муки

250 мл молока

2 яйца

100 г сахара

100 мл растительного масла

щепотка соли

1 пакетик разрыхлителя

50 г вишни

50 г изюма

50 г грецких орехов

сахарная пудра

Приготовление:

Изюм залить кипятком, через пять минут слить воду, выложить на полотенце, промокнуть и присыпать мукой.

В большой миске смешать яйца, масло, сахар, соль, взбить венчиком, чтобы масса получилась однородной. Добавить молоко и хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить к молоку, а также добавить вишню, изюм и орехи. Хорошо перемешать, но не вымешивать.

Включить духовку греться до 170 °С. Выложить в формочки для маффинов тесто (по 1 ст.л.) и отправить в духовку. Выпекать около 15 минут до зарумянивания. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.