Долгом своим почитаем, предупредить читателя, что ранее наше издание уже знакомило широкую публику с блюдом венгерской кухни, столь уютно прожившемся на сербском столе.
Гуляш, собственно, это мясо, в обильном своём соку. Настолько обильном, что русская Википедия относит его к супам. Ну-с, это, пожалуй, не совсем точно. В таком случае, и печень по-строгановски следовало бы рассматривать, как жидкое блюдо. А и то и другое, всё таки, полноценное «горячее» или «основное» блюдо… Хотя, вот, Паприкаш рыбий же, переводят иные как уху с паприкой. Что ж, удачнее всего будет охарактеризовать тогда гуляш, как уху из мяса в красном перце, как и всё в венгерской кухни. Да, уж, мадьяры, наверное, без всего бы на свете выжили, но не без любимой паприки.
С продажи мешочков с паприкой начинается и событие дня сегодняшнего в Кляичево. Может, не случайно пожарными был выбран этот ярко красный продукт, так сильно похожий на огонь.
В конце концов, всем известно: ежели в воздухе пахнет горелым, а пожарные в фартуках, значит, речь не о пожаре, а о гуляшиаде!
На самом деле, типичная для фасоли и колбас прибавка -ада, впервые была употреблена в этом году, в Кляичево! То есть, это новое слово в сербских празднествах. Нельзя, конечно, сказать со 100% уверенностью. Но ранее мы о гуляшиаде не слыхали.
На призыв добровольного объединения граждан весёлого посёлка на Севере Сербии, заселённого с окончания Второй Мировой беженцами с Краины, отозвались не только коллеги из венгерских деревень, но и… Из Хорватии… Для тех, кто не знает, Краина это регион нынешней Хорватии, где ранее проживали сербы. Вот они и стали беженцами. И нашли новый дом на равнине Воеводины. Где переняли любовь ко многим блюдам у венгров, в том числе и к гуляшу.
Ну, к самому кулинарному герою вечера мы ещё вернёмся, а пока сосредоточимся на социальной составляющей. Пожарные это такие люди, которым полагается быть сильными. А краишники — это такие, которым нравится силу сию показывать. Из чего, как вы можете догадаться, последовал ряд конкурсов.
Собственно, силу командную, как и ожидается, ничто не продемонстрирует лучше, чем перетягивание каната! В этой дисциплине в финал вышли две команды: объединения пожарных и экипажа ресторана «код Бране». Да, совершенно верно, если уж событие носит кулинарный характер то, совершенно логично ожидать на нём присутствие команд «с кухни», так сказать. Ещё среди участников следует выделить, хорошо известных журналисту, виноделов «Вински Висовы» и объединение рокеров «КЦК — Культурный Центр Кляичево». Забегая вперёд, а точнее в окончательный эпизод события — вечернего концерта «народняков» [исполнители народных песен], скажем, что последние к этому моменту смылись.
Ну, а пока ещё светит августовское нежное солнце, и все активно отзывы на участие в ещё одном полукулинарном и полуспортивном состязании на верчение палачинка или подбрасыванию блина, если по-русски. Здесь победили, как ни странно, как раз молодые парни-рокеры. Может быть, это потому что истинные кудесницы не участвовали в состязании.
Объединение женщин Кляичево «Рубац», приветствовало гостей домашней выпечкой и ракией. Забавная деталь, первое время, председательница женского содружества не очень жаловала корреспондента нашего издания, по весьма забавной причине. «Не люблю я Путина», гордо заявляла она. Что ж, вопреки, распространённому мнению, любить президента не является обязательным требованием работы даже на консервативное издание… Со смехом отвечал журналист русский ей. Чтобы там либералы не плели. Вот и в конце концов, мы уже стали с ней закадычными друзьями в общей политической индифферентности.
Ох, ты ж блин! Забыл сказать, что индивидуальным показателем силы, стали соревнования по держанию пожарной амуниции на вытянутой руке. Собственно, как и ожидалось, здесь призовые места взяли пожарные различных населённых пунктов вокруг Кляичево. Так как «домачины» или хозяева, из гостеприимства, не участвовали.
Переходим непосредственно к главной составляющей вечера в смысле кулинарном. Оно происходит спустя 2 часа с момента начала. И тут становится ясно, что всё что было до того, ни что иное, как способ время скоротать. Наконец, котлы перемещаются с огня на столы. В качестве мяса была предложена смесь из свинины и «йунетина» — так в Сербии зовётся мясо молодых коров от 8 до 24 месяцев. То есть уже не телятина, но уже не говядина. В принципе, для гуляша нет строгих требований, из какого мяса он должен быть сделан, просто, в зависимости от возраста и сорта животины, варьируется срок его приготовления. Важно, что бы мясо таяло, как говорится, во рту. А жевательную потребность желающие могут удовлетворить макаронами, здесь они также подаются к блюду, как и в паприкаше рыбном.
И, хотя, это будет отступление от традиций, журналист русский, скажет в этот раз, кто занял призовые места, так как его мнение полностью совпадает с жюри: это были непосредственно пожарные и рокеры, виноделы и, что не удивительно, команда ресторана, всё же опыт.
На этом, пристойная часть события заканчивается. Сельскую тишь наполняют звуки прерывистого пения исполнителей народного жанра. Тут есть, конечно, и хорошая сторона, в виде расплескивающейся всеохватывающей любви. На подобную часть мероприятия спешит полиция. Нет, не потому, что есть какая опасность, в связи с повышением градуса. Просто, возраст 50+ это как раз про сербских сельских патрульных, молодняк в городах, у них полно активных задач, а тут тишь да покой, не считая вот подобного рода мероприятий.
Добрыня Балканыч
