Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Квашеная капуста с фасолью по-сербски. Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Квашеная капуста с фасолью по-сербски

Ингредиенты:

500 г фасоли

3 луковицы

12 ст.л. растительного масла

1 небольшой качан квашенной капусты

1 ст.л. сладкой паприки

соль

перец

Приготовление:

Замочить фасоль на ночь. Слить воду. Залить новой, добавить 2 нарезанные луковицы и 5 ст.л. масла и варить, пока фасоль не станет мягкой. В другой посуде обжарить на небольшом количестве масла мелко нарезанную оставшуюся луковицу и капусту. Добавить паприку и фасоль, предварительно слив воду, посолить, поперчить и запечь в духовке. Приятного аппетита!

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также — Тушеная капуста с грибами по-сербски