Трудно найти человека, который не любил бы яблоки, однако, кроме лежащих на полках в каждом магазине любой страны неизменных «голден» или «гренни смит», в Сербии есть множество своих более или менее редких сортов яблок. Расскажем о некоторых из них поподробнее:
Петровача (Petrovača) — старый сербский сорт, когда-то распространенный по всей стране. Цветет поздно, поэтом устойчив к заморозкам. Плоды мелкие массой 40-50 граммов,округло-конусной формы. Кожура тонкая и гладкая соломенно-желтого цвета. Мякоть белая, сочная, нежная, сладкая и с приятным ароматом.
Созревает рано, до середины июля, обычно около Петровдана, дня святого Петра, откуда сорт и получил свое название. Обычно это первые яблоки, появляющиеся на сербских рынках. Яблоки едят в свежем виде или используют для изготовления джемов.
Будимка (Budimka) — популярный в Сербии старый сорт, устойчивый к заморозкам и вредителям, хорошо растет в горных районах, плодоносить начинает поздно, но затем много лет дает хорошие урожаи.
Плод средне-крупный, часто асимметричный. Кожура зелено-желтоватая, на солнечной стороне бледно-розовая. Мякоть бледная, твердая, сладкая и немного кисловатая. Хорошо переносит сбор и перевозку. Используется обычно на промышленную переработку.
Плоды созревают в первой половине октября и хранятся в холодильниках до мая.
Колачара (Kolačara) — часть специалистов считает данный сорт автохтонным сербским, распространен по всем Балканам и части Центральной Европы. Плоды зелено-красного цвета.приплюснутой формы с кисловатым вкусом. Устойчив к морозам. созревает в середине октября, отлежавшись плоды становятся вкуснее.
Шуматовка (Šumatovka) — один из старейших автохтонных сербских сортов. Выращивается обычно в саду возле дома или дачи. С одного дерева можно собрать до тонны мелких по 50-80 граммов яблок. Плоды красного цвета, мякоть белая, кисловатая. Созревает в конце октября, плоды хранятся порой до следующего урожая.
Чадел (Čadel) — создан путем скрещивания сортов Golden Delicious и Jonathan, признан официально в 1984-м году. Сорт Чадел чувствителен к Venturia inaequalis, но нечувствителен к Podosphaera leucotricha.
Плод крупный (средняя масса 260 гр.), средняя высота 80 мм и ширина 80 мм, кожура тонкая и эластичная, основной цвет желто-зеленый, дополнительный цвет светло-красный, более интенсивный на солнечной стороне в виде полосок. Мякоть твердая, хрустящая, бледно-кремового цвета, сочная, кислая с выраженным характерным ароматом, содержит 10,3% сахаров и 0,86% кислот.
Созревает в конце сентября-начале октября, в стандартных холодильниках хранится до конца мая.
Чачанское позднее (Čačanska pozna) — сорт создан путем скрещивания сортов Starking и Jonathan в 1959-м году, официально сорт признан в 1971 году. Сорт устойчив к таким вредителям, как Venturia inaequalis и Podosphaera leucotricha.
Плод крупный, средняя масса 200 гр., средней высотой 66 мм и шириной 79 мм. Кожура темно-красная, мякоть твердая, бледно-желтого цвета, средне-кислая с выраженным ароматом, содержит 11,5% сахаров и 0,79% кислот.
Созревает в конце сентября-начале октября, в стандартных холодильниках плоды хранятся до конца марта.