Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Зеленая стручковая фасоль, запеченная по-сербски.
Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!
Зеленая стручковая фасоль, запеченная по-сербски
Ингредиенты:
1 кг зеленой стручковой фасоли
350 г сметаны
1 луковица
3 зубчика чеснока
растительное масло
10 г петрушки
соль
Приготовление:
Зеленую стручковую фасоль разрезать пополам. Мелко нарезать петрушку. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить. К луку добавить петрушку и зеленую стручковую фасоль, посолить, налить немного воды и тушить, пока фасоль не станет мягкой. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой фасоли, сверху слой сметаны, снова слой фасоли и слой сметаны. Выпекать в разогретой духовке пока сметана не подрумянится. Подавать как гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Для справки :
Никола Радишич
– Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».
– Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия
– Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии – РТС.
– Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).
– Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).
– Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).
– Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).
– Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).
– Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.
При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).
Читайте также – Претрница