Сваштара с мясом

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Сваштара с мясом. Кстати, слово “Сваштара” можно перевести с сербского, как “всякая всячина”.Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Сваштара с мясом

Ингредиенты:

2-3 красных сладких перца

1-2 зеленых или желтых сладких перца

400 г филе свинины

150 г риса

1 головка брокколи

50 г кунжута

3-4 зубчика чеснока

1 луковица

горчица

растительное масло

соль

черный молотый перец

соевый соус

сербская кухня

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде. Мясо разрезать на куски, посолить, поперчить, намазать горчицей и оставить на 60 минут. Затем потушить на небольшом количестве растительного масла с нарезанным репчатым луком. Чтобы мясо не подгорало, по мере необходимости добавлять воду. Когда мясо будет готово, добавить немного соевого соуса, выключить плиту и оставить в тепле. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец нарезать кубиками и опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы он стал мягким. В тарелку выложить сначала рис, потом мясо, а затем смесь из брокколи и перца. Сверху посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

балканская кухня

Фото – Политика

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также – Чорба с озера Лудаш

© 2011–2020 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+