Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами сербской кухни. Рецепт этой недели – рыбная чорба (рибля чорба). Известный сербский шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) представляет нашему порталу кулинарные рецепты на любой вкус: готовится просто, получается вкусно!
Рыбная чорба
Ингредиенты:
1 скумбрия или любая другая жирная рыба
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
100 г зеленого горошка
1 ст.л. муки
3 лавровых листа
100 мл белого вина
растительное масло
черный молотый перец
соль
красная сладкая паприка
Приготовление:
На растительном масле обжарить крупно нарезанный репчатый лук, добавить муку и паприку, слегка все обжарить и налить 1,5 литра воды. Добавить рыбу, морковь, нарезанную кружочками, лавровый лист, зеленый горошек и нарезанный кубиками сельдерей, посолить, поперчить. Варить около 45 минут. Затем налить белое вино и варить еще 15 минут. Приятного аппетита!
Творите, экспериментируйте и у вас обязательно получится не только вкусная и сытная, но и красивая еда, которая порадует вас, ваших близких и гостей.
Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.
При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).
Никола Радишич
– Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».
– Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия.
– Профессор кулинарного мастерства в Экономическо-Торговом училище города Пожаревац.
– Победитель 5 сезона республиканского конкурса “Кухиньска калфа” на приз главного телеканала Сербии – РТС.
– Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса “Изађи ми на теглу” (Cербия).
– Трехкратный победитель конкурса “Посна Стишка Трпеза” (Сербия).
– Серебряный призер республиканского конкурса “Српски сто посне хране” (Сербия).
– Лауреат республиканского конкурса “Кувари Србије” (Сербия).
– Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля “Возрождаем традиции. Рождество” (Россия).
– Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля “Возрождаем традиции. Рождество” (Россия).
Читайте также – Картофель запеченный по сербски