чорба из

Чорба из каштанов с яблоками от Николы Радишича

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт — Чорба из каштанов с яблоками от сербского шеф-повара Николы Радишича.

Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

Чорба из каштанов с яблоками от Николы Радишича

Чорба из каштанов с яблоками от Николы Радишича

Ингредиенты:

200 г вареных и очищенных каштанов

1 большое зеленое яблоко

1 средняя картофелина

1-2 веточки сельдерея

2-3 ст. л. оливкового масла

соль

перец

1-2 ст. л. измельченного соленого козьего сыра

1 л воды или бульона

Чорба из каштанов с яблоками от Николы Радишича

Приготовление:

В кастрюле в небольшом количестве масла обжарить нарезанные картофель, яблоко и сельдерей. Добавить измельченные каштаны, налить воду или бульон и варить на медленном огне, пока не сварится картофель. Затем все измельчить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать чорбу измельченными сыром, яблоком и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Никола Радишич

Для справки :

Никола Радишич

— Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

— Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия

— Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии — РТС.

— Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).

— Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).

— Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).

— Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).

— Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

— Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).