Царская пита от Николы Радишича

Поделиться

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами балканской кухни. Сегодня наш рецепт – Царская пита от Николы Радишича.

Балканской кухне сложно дать определение — она уникальна и представляет собой гармоничное сочетание славянских, средиземноморских, турецких и немецких кулинарных традиций. Известный шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия), давно связанный с Россией узами дружбы, раскрывает нашему порталу секреты всего того, что просто, вкусно, полезно и по – сербски. Знакомьтесь с кухней Балкан, готовьте и наслаждайтесь!

сербская кухня

Царская пита от Николы Радишича

Ингредиенты:

3 яйца

150 г муки

100 г кукурузной муки

1 пакетик разрыхлителя

200 мл несладкого йогурта

100 мл растительного масла

150 г сербской брынзы или феты

150 г колбасы (или ветчины)

1 ч.л. соли

3-4 маринованных огурчиков

1 красный сладкий перец

кунжут (по желанию)

Царская пита от Николы Радишича

Приготовление:

Яйца взбить с солью в пену. Добавить несладкий йогурт и растительное масло. Затем добавить обычную и кукурузную муку и разрыхлитель. Перемешать всё лопаточкой.

Колбасу, маринованные огурчики и красный сладкий перец нарезать кубиками. Добавить к смеси яичной смеси. Покрошить брынзу или фету. Хорошо всё перемешать. Противень смазать растительным маслом и присыпать мукой. (Царскую питу можно выпекать в формочках для маффинов.) Вылить смесь в противень. По желанию сверху можно посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 °С пока не подрумянится. Готовность можно проверить зубочисткой. Царскую питу можно подавать как тёплой, так и холодной. Хорошо сочетается с несладким йогуртом, ряженкой, кефиром. Приятного аппетита!

Никола Радишич

Для справки :

Никола Радишич

– Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

– Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия

– Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии – РТС.

– Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).

– Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).

– Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).

– Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).

– Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

– Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге https://vk.com/serb_klubspb (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Читайте также – Гибаница от сербского ресторана “Дамил”

Царская пита от Николы Радишича
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

© 2011–2021 RuSerbia.com. Сетевое издание О Сербии по-русски зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 апреля 2020 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 – 78266. Главный редактор: Неклюдов Д. А. Адрес электронной почты редакции: mail@ruserbia.com

При цитировании материалов сайта активная гиперссылка на источник является обязательной.

18+