Рыбная чорба

Дорогие друзья! Мы продолжаем цикл публикаций, который знакомит вас с блюдами сербской кухни. Рецепт этой недели — рыбная чорба (рибля чорба). Известный сербский шеф-повар Никола Радишич (г. Пожаревац, Сербия) представляет нашему порталу кулинарные рецепты на любой вкус: готовится просто, получается вкусно!

чорба

Рыбная чорба

Ингредиенты:

1 скумбрия или любая другая жирная рыба

1 луковица

1 морковь

1 стебель сельдерея

100 г зеленого горошка

1 ст.л. муки

3 лавровых листа

100 мл белого вина

растительное масло

черный молотый перец

соль

красная сладкая паприка

чорба

Приготовление:

На  растительном масле обжарить крупно нарезанный репчатый лук, добавить муку и паприку, слегка все обжарить и налить 1,5 литра воды. Добавить рыбу, морковь, нарезанную кружочками, лавровый лист, зеленый горошек и нарезанный кубиками сельдерей, посолить, поперчить. Варить около 45 минут. Затем налить белое вино и варить еще 15 минут. Приятного аппетита!

 

Творите, экспериментируйте и у вас обязательно получится не только вкусная и сытная, но и красивая еда, которая порадует вас, ваших близких и гостей.

Перевод и подготовка материалов: Таня Миленович-Костурков.

При поддержке Разговорного клуба Сербского языка в Санкт-Петербурге (руководитель Оксана Мельник-Юсуфович).

Никола Радишич

Никола Радишич

— Член Ассоциации кулинаров России «Вкус Мира РУС».

— Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия.

— Профессор кулинарного мастерства в Экономическо-Торговом училище города Пожаревац.

— Победитель 5 сезона республиканского конкурса «Кухиньска калфа» на приз главного телеканала Сербии — РТС.

— Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса «Изађи ми на теглу» (Cербия).

— Трехкратный победитель конкурса «Посна Стишка Трпеза» (Сербия).

— Серебряный призер республиканского конкурса «Српски сто посне хране» (Сербия).

— Лауреат республиканского конкурса «Кувари Србије» (Сербия).

— Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

— Лауреат 10 юбилейного международного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» (Россия).

 

Читайте также — Картофель запеченный по сербски